白茶性凉转温,乌龙茶介于绿红之间,黄茶性凉而温和。
白茶是微发酵茶(发酵度5-10%),制作工艺最简单:"萎凋—干燥",不炒不揉,最大程度保留了茶叶的原始特性。
性凉,接近绿茶。功效:退热降火、清热解暑、抗氧化。适合夏季、体质偏热者。
性质转温,药性温和。功效:暖胃、润燥、止咳、增强免疫力。适合多数人,尤宜冬季煮饮。
民间有"一年茶,三年药,七年宝"之说,指白茶存放越久,药性越温和,保健价值越高。
乌龙茶是半发酵茶(发酵度10-70%),介于绿茶与红茶之间。轻发酵乌龙(如清香型铁观音)接近绿茶,重发酵乌龙(如大红袍、岩茶)接近红茶。
多数人。轻发酵乌龙宜春夏,重发酵乌龙宜秋冬。
黄茶是轻发酵茶(发酵度10-20%),制作工艺与绿茶相似,唯多一道"闷黄"工序,使茶叶产生轻微的发酵,故性质较绿茶温和。
黄茶产量较少,市场价格较高。若求性价比,可用轻发酵乌龙茶替代。