陆羽《六羡歌》
唐 · 陆羽（茶圣）
不羡黄金罍，不羡白玉杯。
不羡朝入省，不羡暮入台。
千羡万羡西江水，
曾向竟陵城下来。
陆羽（733—804），字鸿渐，号竟陵子，唐代复州竟陵（今湖北天门）人，著《茶经》三卷，被后世尊为"茶圣"。此诗为陆羽明志之作，连续以六个"羡"字构成排比，前五个"不羡"依次否定黄金罍、白玉杯之富贵器物，以及入省入台之仕途显达，唯独"千羡万羡"西江水——因那水曾流经故乡竟陵城下。全诗以水喻心，写尽淡泊之志与思乡之情。茶圣之"圣"，不在于他精于品鉴烹煮，而在于他以此等心境对待茶与人世。读此诗，方知《茶经》之所以为经，非仅技艺之书，实为修心之典。
元稹《一字至七字诗·茶》
唐 · 元稹
茶。
香叶，嫩芽。
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转麹尘花。
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。
此诗为宝塔诗，自一字至七字，层层递进，形式独特，在古典诗词中极为罕见。元稹以游戏笔墨出之，却将茶的形态、品格、饮茶之法、茶之韵味一一囊括。首句单字"茶"，如孤峰突立；尾句七字长句，又化作一声感叹，说茶之妙能洗净古今人心中的疲惫。诗中"慕诗客，爱僧家"道出了茶与文人、僧侣的天然亲近。"夜后邀陪明月，晨前命对朝霞"则写出茶人无间昼夜的痴情。短短五十五字，为茶诗中最精妙的微型全景图，堪称中国茶诗的巅峰之作。
卢仝《七碗茶诗》（走笔谢孟谏议寄新茶）
唐 · 卢仝（玉川子）
一碗喉吻润，
二碗破孤闷。
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，
六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
蓬莱山，在何处？玉川子，乘此清风欲归去。
卢仝是唐代韩孟诗派的重要诗人，号玉川子。此诗为答谢好友孟简（时任谏议大夫）寄赠新茶而作，诗中七碗茶层层递进：从第一碗解渴润喉，到第七碗两腋生风、飘飘欲仙的至境，将饮茶体验上升为一次灵魂飞升之旅。此诗之妙在于将茶的精神效用以极度夸张而真实可感的方式呈现——谁不曾在一杯好茶后感到身心轻快？诗中"四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散"尤为人所称道，以茶消解心中块垒，是茶道精神最生动的表达。卢仝此诗奠定了"七碗茶"的文化符号地位，历来为茶人必诵之篇，日本茶道中"一碗"至"七碗"的次第品饮理念亦深受其影响，被日本茶道奉为经典。
白居易《山泉煎茶有怀》
唐 · 白居易（别茶人）
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。
无由持一碗，寄与爱茶人。
白居易是中唐时期的茶人诗人，一生与茶为伴，自号"别茶人"——意即能辨别茶之高下的人。此诗短小精悍，仅二十字，却写出了煎茶之乐与怀人之情。前两句写煎茶之景，"泠泠"形容山泉之清澈，"瑟瑟"描述茶末在釜中翻滚的形态，声色俱佳。后两句笔锋一转，说自己无缘将这碗茶寄给远方同样爱茶的朋友，淡淡一句，思念之情已溢于诗外。白居易的茶诗风格自然质朴，常将茶与日常生活融为一体，他的"食罢一觉睡，起来两瓯茶"（《食后》）、"琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山"（《琴茶》）等句，无不清新浅近而又余味深长，展现了"人间有味是清欢"的茶的精神。
皎然《饮茶歌诮崔石使君》
唐 · 皎然（诗僧）
一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。
再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。
三饮便得道，何须苦心破烦恼。
皎然是唐代著名诗僧，俗姓谢，为南朝谢灵运十世孙，长期驻锡湖州杼山妙喜寺，与茶圣陆羽为至交。此诗以三饮递进，将饮茶的体验从"涤昏寐"到"清我神"再到"便得道"层层升华，最终归结为"何须苦心破烦恼"——茶到极致，烦恼自消，无需刻意破除。此诗比卢仝《七碗茶诗》更早提出"三饮得道"的理念，堪称茶禅一味之先声。皎然身为僧人，深谙佛理，他将茶的清凉与禅的觉悟合而为一，开启了以茶悟禅的传统。湖州杼山也因此成为唐代茶文化的中心之一，陆羽《茶经》的完成与皎然的推动密不可分。读皎然此诗，当知茶不只是饮，更是修心之径。
