贡眉

一、产地与品种特征

贡眉与白牡丹最为接近，主要区别在于品种和采摘标准：贡眉以"菜茶"（群体种）为原料，芽头较小但叶片较多、滋味更浓醇；白牡丹多为无性系良种，芽头肥壮、香气清高。

传统贡眉标准为一芽二三叶，成品外形毫心显、叶张肥嫩、色泽灰绿带黄。其香气以毫香为基础，融入花香和果香，滋味醇厚甘甜，汤色橙黄明亮。

贡眉之名始于清代，因品质优异被选为贡品进献朝廷。现代贡眉分特级、一级、二级、三级，特级贡眉品质接近白牡丹，三级贡眉则接近寿眉。

二、制作工艺

贡眉制作工艺与白牡丹基本一致，因叶片较多、含水量较高，萎凋时间需适当延长，通常以48-60小时为宜，令茶叶内外失水均匀。

烘焙温度宜低不宜高，以40-50°C慢烘至足干。传统贡眉多以炭火烘焙，炭火烘焙之茶较机器烘干者香气更沉稳、滋味更甘润，更具收藏价值。

三、品饮指南

贡眉宜用盖碗或紫砂壶冲泡。因叶片较多、滋味较浓，茶水比可略高，冲泡时间亦可稍长。新贡眉清甜醇和，陈贡眉（三年以上）则药香明显、滋味醇厚。

用盖碗冲泡，投茶5-6克/110毫升，水温90-95°C，第一泡15秒出汤。贡眉耐泡度好，可冲泡6-8次，陈茶可用沸水冲泡或煮饮。