全芽制作·红茶珍品之巅
金骏眉产自福建省武夷山市桐木关地区，这里是世界红茶的发源地，也是正山小种红茶的传统产区。桐木关海拔高，森林覆盖率高，常年云雾缭绕，溪流纵横，土壤为酸性黄壤，极其适合茶树生长。金骏眉的创制是武夷山茶人借鉴正山小种传统工艺，融合创新技法，于2005年研发成功的全新高端红茶。
金骏眉的最大特点是全部由茶树芽头制作，每500克干茶需要数万颗芽头，采摘成本极高。其外形细小紧秀，色泽金、黄、黑相间，金黄色的是茶的绒毛和嫩芽。冲泡后汤色金黄明亮，滋味甘甜醇厚，带有独特的花果香、蜜香和薯香，喉韵悠长。金骏眉的香气层次丰富，被茶界誉为"红茶之王"，是中国高端红茶的代表作。
金骏眉与正山小种同产自武夷山桐木关，区别在于：金骏眉全用芽头，正山小种用一芽二三叶；金骏眉为创新工艺，正山小种为传统工艺。
金骏眉的制作工艺极为精细，在传承正山小种传统工艺的基础上进行了创新。鲜叶采摘标准为纯芽头，采摘时间集中在春分至谷雨之间，此时芽头肥壮、内含物质最为丰富。采摘后的鲜叶需及时摊放萎凋，桐木关地区多采用自然萎凋与加温萎凋相结合的方式，使芽头缓慢均匀地失水。
金骏眉工艺的独特之处在于其发酵程度的精准控制——发酵程度较轻，约30-40%，保留了部分绿茶的鲜爽感，同时具备红茶的甜醇。制作过程中还借鉴了乌龙茶的摇青工艺，通过适度摇青促进香气物质的形成。干燥采用低温慢烘的方式，分多次进行，每次烘后需摊凉，使茶叶内外水分均匀，最终形成金骏眉独特的金、黄、黑色泽和复合型香气。
金骏眉为高端红茶，建议使用白瓷盖碗或玻璃杯冲泡，以便观赏其金黄明亮的汤色和舒展的芽头。投茶量以3克左右为宜，不宜过多，以免滋味过浓而掩盖其细腻的香气层次。
冲泡金骏眉以85-90°C水温为佳，水温过高会破坏其鲜嫩的口感和细腻的香气。第一泡浸泡约5-8秒即可出汤，金骏眉浸出速度快，久浸易苦涩。之后每泡延长5秒左右，优质金骏眉可冲泡6-8泡，且香气持久，每一泡都有不同的香气表现。品饮时应小口慢饮，细细体会其花果香、蜜香、薯香交织的复合香气和甘甜醇厚的滋味。
| 项目 | 建议 |
|---|---|
| 水温 | 85-90°C |
| 茶水比 | 1:50 |
| 器具 | 白瓷盖碗/玻璃杯 |
| 冲泡时间 | 5-8秒/泡 |
