金毫显露·大叶种红茶之典范
滇红产于云南省南部与西南部的大叶种茶树产区，核心产区包括临沧凤庆、西双版纳、普洱等地。云南地处高原，日照充足，昼夜温差大，土壤肥沃，极其适合大叶种茶树的生长。滇红以云南大叶种茶树鲜叶为原料，这种茶树品种叶片大而厚，茶多酚、咖啡碱等有效成分含量高，为滇红浓强鲜爽的品质奠定了基础。
滇红外形肥硕紧实，金毫显露，色泽乌润。其最突出的品质特征是香气高锐持久，带有浓郁的花果香和蜜糖香。冲泡后汤色红艳明亮，金圈明显，滋味浓强鲜爽，富有刺激性，回甘持久。与中小叶种红茶相比，滇红的滋味更加浓烈厚重，适合喜欢浓醇口感的茶友。叶底红亮柔软，芽叶完整。
滇红以云南大叶种为原料，分为滇红工夫和滇红碎茶两大类。凤庆滇红最为著名，被誉为"滇红之乡"。
滇红的制作工艺包括鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序。由于大叶种鲜叶含水量高、叶质肥厚，滇红的萎凋时间较中小叶种红茶更长，通常需要12-18小时，使鲜叶均匀失水，叶片变软。揉捻工序要求充分揉捻，使细胞破碎率达到80%以上，确保发酵均匀充分。
发酵是滇红品质形成的关键，大叶种茶多酚含量高，发酵程度宜控制在80-90%之间，使茶汤呈现红艳明亮的色泽，同时保留适量的茶多酚以保证滋味的浓强度。干燥采用烘培方式，分毛火和足火两次完成，毛火温度较高以快速终止发酵，足火温度稍低以发展香气。优质滇红还会经过精选分级，确保外形匀整、金毫显露。
滇红适合用紫砂壶或盖碗冲泡。由于其滋味浓强，投茶量可比其他红茶略少，一般3克左右即可。若喜欢浓醇口感，可适当增加投茶量。
冲泡滇红以90-95°C水温为宜。第一泡浸泡10-15秒即可出汤，滇红浸出速度快，不宜久浸以免苦涩。之后每泡延长5-10秒，优质滇红可冲泡5-7泡，耐泡度较好。品饮滇红，重点感受其浓强鲜爽的滋味和持久高锐的香气，尤其是独特的蜜糖香和花果香。清饮最能体会滇红的本真滋味，也可加奶调饮，别有一番风味。
| 项目 | 建议 |
|---|---|
| 水温 | 90-95°C |
| 茶水比 | 1:50 |
| 器具 | 紫砂壶/盖碗 |
| 冲泡时间 | 10-15秒/泡 |
