蜀中仙品·千年贡茶
蒙顶黄芽产于四川省雅安市名山区的蒙顶山。蒙顶山海拔1456米，终年云雾缭绕、雨量充沛，素有"西蜀漏天"之称。山中茶园多分布在海拔800-1400米的群山之间，土壤为酸性黄壤，富含有机质和矿物质，极为适宜茶树生长。
蒙顶山是中国茶文化的重要发源地之一。西汉甘露年间，吴理真在蒙顶山种下七株茶树，被尊为"植茶始祖"。唐代蒙顶茶即被列为贡品，有"扬子江中水，蒙山顶上茶"的美誉。蒙顶黄芽作为蒙顶茶中的上品，传承千年茶脉，至今仍以传统工艺手工制作。
蒙顶黄芽选用四川中小叶群体种，采摘标准为单芽至一芽一叶初展。外形扁直匀整、色泽嫩黄油润、满披白毫，汤色黄亮清澈，香气清甜带花香，滋味鲜醇甘爽、回甘快而持久，叶底嫩黄明亮。
蒙顶山是中国茶文化发源地，西汉吴理真在此种茶。蒙顶黄芽外形扁直嫩黄，汤色黄亮清澈，香气清甜带花香，滋味鲜醇甘爽，千年贡茶之风骨。
蒙顶黄芽的采摘极其讲究，须在春分至清明期间，选择晴天露水干后的上午采摘。只采单芽或一芽一叶初展，芽叶要肥壮匀整、无病虫害。采后薄摊于竹匾中，厚度不超过3厘米，摊放4-6小时，散失部分水分。
制作工序包括杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积摊放、烘焙七道工序。杀青锅温130-150°C，翻炒约4-5分钟。之后用牛皮纸包裹进行第一次闷黄（初包），温度约40°C，时间12-16小时。复炒后再次包闷（复包），时间6-8小时。
蒙顶黄芽的闷黄工序最为独特，采用"三炒三包"之法——杀青后初包、复炒后复包、三炒后堆积摊放。三次闷黄层层递进，使茶叶由绿转黄、青气尽消、甜香渐生。最后以60°C左右温度烘干至足干，冷却后密封储存。整个工艺历时约三天，每道工序都需要精准的经验把控。
冲泡蒙顶黄芽推荐使用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可观赏嫩黄油润的汤色和芽叶舒展的优美姿态；白瓷盖碗则更能聚集清甜花香。水温宜控制在80-85°C，名山泉水或纯净水为佳。
茶水比建议1:50，即3克茶配150毫升水。采用中投法冲泡：先注三分之一水浸润茶叶30秒，再沿杯壁缓注至七分满。第一泡60秒后品饮，感受鲜醇与清甜花香的交融；第二泡90秒，回甘显现；第三泡120秒，甘甜悠长。
蒙顶黄芽因工艺独特、品质优异，保存得当可品饮一年以上。但以制作后3-8个月为最佳赏味期。需密封、冷藏、避光保存，取茶用洁净茶匙，开封后尽快饮完。
| 项目 | 建议 |
|---|---|
| 水温 | 80-85°C |
| 茶水比 | 1:50 |
| 器具 | 玻璃杯或白瓷盖碗 |
| 冲泡时间 | 第一泡60秒，第二泡90秒，第三泡120秒 |
| 投茶方式 | 中投法 |
