象
天权主火,是北斗中最明亮的一颗。注水,正是以火热之水唤醒茶性,如同以光明照亮本心。
心法
此式的核心是"注"——专注地注入,专心地观照。水注落下的那一刻,心也随之落在当下。没有过去,没有未来,只有眼前这一注水。
城市人最大的困境,是心不在焉。身体在这里,心却跑去了别处。而注水这件事,天然地要求你回到此刻——你的手必须稳定,你的眼必须看着水流,你的心必须跟着水线走。稍有分神,水就洒了,壶就满了,茶就苦了。这就是修行的开始。
技法
- 高冲:提壶高冲,沿壶口内侧边缘注水,使茶叶在壶中翻滚舒展。高冲可以激发茶香,也使水与茶充分接触。
- 定点注水:不可直冲壶心,以免冲破"茶胆"。应沿壶口内侧定点注入,水稳而有力。
- 满而不溢:注水至壶口略满,见茶沫浮起,即为恰当。
- 刮沫:以壶盖轻轻刮去浮在壶口的泡沫,使茶汤清亮。
- 淋壶:盖上壶盖后,再以热水从壶顶浇淋壶身。此举一可提升壶温,二可洁净壶面,三可观察壶身热气蒸腾——若壶身迅速冒烟,说明壶温极佳,茶的香气将充分发挥。
一注春水,万念俱息。
手不离壶,心不离茶。
修炼进阶功法
功法一:稳手
目标:注水稳定不洒
练习:空壶定点注水,连续十次不洒出水
进阶:高冲低斟转换自如
功法二:观水
目标:心与水流同步
练习:注水时默观水柱从壶嘴到壶口的全程
进阶:注水过程中能觉念头生灭而不随
功法三:火候
目标:掌握茶胆不破
练习:尝试不同注水点,观察茶汤变化
进阶:因茶制宜,灵活调整注水力度