匠心手作,只为热爱
专属会员定制茶品
「团茶」是涵芳斋为会员专属定制的特色茶品。借鉴宋代龙团凤饼的制茶智慧,以天台红为基底,经特殊工艺压制而成。团茶不仅是茶,更是一件承载着时间与心意的作品——每一饼都独一无二,只为真正热爱的人而制。
"团茶"之名,直溯宋代贡茶传统。宋人饮茶,以龙团凤饼为极致,其制作之精、耗费之巨,堪称中国茶史上的巅峰。张老师以团茶之名,致敬古人制茶智慧,同时以现代工艺重新诠释——不是复古,而是让古老的传统在新的时代焕发生机。一团一饼,凝聚的是心血与时光。
冲泡时需润茶充分,让紧压的茶叶慢慢舒展。茶汤圆融饱满,香气复合而多变,层次分明。团茶经过压制后,风味更加沉稳内敛,入口醇和而有力量。冲泡十余道仍有余韵,每一泡都在讲述一个关于时间的故事。
建议使用紫砂壶冲泡,水温100℃。团茶较为紧实,第一道润茶时间约15-20秒,让茶叶充分舒展。后续逐泡品鉴,可感受到茶汤从淡到浓再到淡的完整变化过程。团茶适宜长期存放,随时间转化会呈现出更丰富的风味层次。