乌龙茶茶种 · 乌龙茶知

铁观音

产于福建安溪，属闽南乌龙茶。外形卷曲重实，色泽砂绿翠润，香气清高馥郁（有独特的"观音韵"），滋味醇厚甘鲜。铁观音分清香型（轻发酵，发酵度8-18%）和浓香型（中发酵，发酵度30-50%）两种。清香型铁观音香气清高，浓香型铁观音滋味醇厚。

产于福建武夷山，属闽北乌龙茶。外形条索紧结，色泽乌润，香气馥郁（有独特的"岩韵"），滋味醇厚回甘。"岩韵"是武夷岩茶独有的品质特征，表现为香气馥郁持久、滋味醇厚回甘、汤色橙黄明亮。大红袍为武夷岩茶之王，母树大红袍已被保护。

产于广东潮州凤凰山，属广东乌龙茶。外形条索紧结，色泽乌润，香气清高持久（有数十种自然花香类型），滋味浓醇鲜爽。单丛茶以香型多样著称，如蜜兰香、桂花香、玉兰香、杏仁香、通天香等。凤凰单丛有数百年的栽培历史，是广东乌龙茶的代表。

产于台湾南投冻顶山，属台湾乌龙茶。外形卷曲呈半球形，色泽墨绿油润，香气清高（有独特的花香和果香），滋味醇厚甘润。冻顶乌龙为台湾乌龙茶的代表，发酵度约30-40%，介于轻发酵和中发酵之间。台湾高山乌龙茶以其清雅的香气和甘醇的滋味著称。

产于福建武夷山，武夷岩茶的主要品种。外形条索紧结，色泽乌润，香气辛锐持久（有独特的桂皮香），滋味醇厚回甘。肉桂茶近年来在市场上极受欢迎，其独特的桂皮香和辛辣感使其在乌龙茶中独树一帜。

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