乌龙茶知 · 深度修习
乌龙茶存储要求干燥、避光、无异味、常温。温度20-25℃,相对湿度50-60%。乌龙茶不宜放入冰箱存储(与绿茶不同),常温下自然转化效果更佳。乌龙茶中的芳香物质在常温下能缓慢转化,形成更加丰富的香气类型。
经过焙火的乌龙茶(如浓香型铁观音、武夷岩茶)在存储过程中会继续转化。轻焙火茶宜在1-2年内饮用;中重焙火茶可存储3-5年,随着时间的推移,焙火味逐渐散去,滋味更加醇厚。武夷岩茶有"三年为药"之说。
清香型铁观音(轻发酵、轻焙火)存储要求较严,需密封后放入冰箱冷藏(0-5℃),以免香气散失和品质劣变。冷藏保存可维持12-18个月的最佳品质。中取出饮用时需先回温再开袋,以免凝结水气。