绿茶知 · 深度修习
以杭州、绍兴、温州为核心。西湖龙井产于杭州西湖区群山之中,环西湖周边丘陵地带酸性红黄壤为茶树生长提供了优越条件。绍兴平水珠茶、温州乌牛早均为浙江名茶。浙江茶区气候温和湿润,年降水量1200-1800毫米,适宜茶树生长。
以苏州、南京为核心。苏州洞庭山碧螺春产区气候温和湿润,太湖水体调节形成独特小气候。南京雨花茶产于紫金山一带,土壤肥沃,四季分明。江苏绿茶以碧螺春为代表,香气清高,滋味鲜醇。
以黄山、六安、宣城为核心。黄山毛峰产区海拔高,云雾多,湿度大。六安瓜片产区位于大别山东麓,高山茶园多分布于海拔300-800米之间。安徽绿茶品种丰富,品质优异,是中国绿茶重要产区。
以湖北、湖南为核心。湖北恩施玉露为蒸青绿茶代表,保留了大量叶绿素,色泽翠绿。湖南古丈毛尖产于武陵山脉。这一带气候温暖湿润,适宜茶树生长,形成了独特的绿茶风格。
以河南、山东为核心。信阳毛尖产于河南信阳大别山区,日照绿茶产于山东日照,为"南茶北引"成功范例。北方茶区冬季寒冷,茶树休眠期长,有利于内含物质积累,制成的绿茶香气高爽。