鼻品

一、鼻品：香气是茶的第二生命

如果说汤色是茶的"容貌"，那么香气就是茶的"气质"。一款好茶，不仅看上去赏心悦目，闻起来也令人心旷神怡。香气是茶叶中挥发性芳香物质的综合表现，是判断茶叶品质的重要指标。

鼻品的关键在于"时机"——不同的时间点闻到的香气是不同的。掌握了闻香的时机，就掌握了与茶"对话"的密码。

二、闻香的三个时机与七种香型

闻香三时机：

1. 干香：投茶后、注水前，闻茶叶的干香。可以初步判断茶叶的新陈和储存状况。
2. 热香：注水出汤后，趁热闻茶汤和杯盖的香气。这是最浓郁的香气，能判断茶叶的香型和品质。
3. 冷香：茶汤冷却后，闻空杯的杯底香。好茶的冷香持久，劣茶冷后无香。"冷香持久"是好茶的重要标志。

三、闻香的方法与品质判断

闻香的正确方法：不要把鼻子直接埋进杯中（太烫且不雅），而是将杯口置于鼻前约3-5厘米处，用手轻轻扇动香气 towards 鼻子。先轻闻一口，感受整体印象；再深吸一口，分辨具体香型。

通过闻香判断品质：好茶香气纯正、层次丰富、持久不散；劣茶香气混浊、单一刺鼻、冷后即散。如果闻到霉味、酸味、焦味等异味，说明茶叶品质有问题。