泡茶九式 第9课 / 共9课

收具

收具如收功,有始有终方为圆满

学习目标

1掌握茶具清洗的正确方法与注意事项
2了解不同材质茶具的保养要点
3学会紫砂壶的"养壶"方法
4理解"收具如收功"的茶道精神
清洗茶具
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保养茶具
->
收纳整理
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有始有终

一、茶具清洗的正确方法

泡茶结束后的收具环节,往往被初学者忽视。其实,收具和泡茶一样重要——茶具清洗不当,不仅影响下次泡茶的品质,还会缩短茶具寿命。

清洗基本原则:

清洗四原则:及时、清水、专用巾、内外皆洗。

二、不同材质茶具的保养

不同材质的茶具,保养方法各有不同:

各类茶具保养要点
  • 紫砂壶:清洗后用干净茶巾擦拭内外,然后开盖晾干(不要盖盖子)。定期用软毛刷清理壶嘴和壶盖缝隙。长期不用时,确保完全干燥后存放。
  • 白瓷/青瓷:用热水冲洗后用茶巾擦干即可。瓷器表面光滑,不易留渍。如有茶垢,可用小苏打加水轻轻擦拭。
  • 玻璃茶具:用热水冲洗,茶巾擦干。玻璃易碎,清洗时轻拿轻放。避免骤冷骤热,防止炸裂。
  • 陶器:清洗方法类似紫砂,但陶器吸水性更强,需充分晾干后再收纳。粗陶茶具可用软毛刷清理表面纹路中的茶渍。

所有茶具清洗后都应完全晾干后再收纳。潮湿的茶具收纳后容易滋生霉菌,产生异味。特别是紫砂壶和陶器,必须确保内部完全干燥。

开盖晾干
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擦干即可
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轻拿轻放
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充分干燥

三、紫砂壶的"养壶"之道

紫砂壶是唯一需要"养"的茶具。所谓"养壶",是通过长期使用和精心保养,让紫砂壶表面形成一层温润的光泽——行内称为"包浆"。

养壶的方法:

  1. 一壶事一茶:每把紫砂壶只泡一种茶,不混泡。这样壶内会形成这种茶的"记忆",越泡越香。
  2. 淋壶泡茶:泡茶时用热水淋壶外壁,让壶体充分吸收茶汤。淋壶后用茶巾擦拭壶身,帮助形成包浆。
  3. 定期擦拭:每次泡完茶后,用干净的茶巾反复擦拭壶身。日积月累,壶身会越来越温润光亮。
  4. 自然干燥:清洗后开盖倒扣晾干,不要用布包裹或密封存放。让壶自然呼吸。

养壶是一个长期过程,通常需要数月甚至数年才能看到明显的包浆效果。养好的紫砂壶,表面温润如玉,光而不亮,有一种内敛的美感。

"收具如收功——练功不收功,到老一场空。泡茶不收具,好茶也变空。有始有终,方为圆满。"

课后练习作业

1泡完茶后按照"及时、清水、专用巾、内外皆洗"的原则清洗全部茶具,养成习惯。
2如果你有紫砂壶,开始"养壶":每次泡茶时淋壶、泡后擦拭,记录壶身光泽的变化。
3清洗茶具后检查是否完全干燥再收纳——特别是紫砂壶和陶器,确保内部无水分残留。

思考题

问题 1
"收具如收功"——为什么说"练功不收功,到老一场空"?收具环节体现了什么样的修行态度?
问题 2
紫砂壶的"养壶"过程需要数月数年,这种"慢工出细活"的耐心在快节奏的现代社会中有什么价值?
问题 3
为什么清洗茶具只用清水不用化学清洁剂?这体现了什么样的自然观和生活哲学?

自测题

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